●サクラ酒
サクラ酒は、ソメイヨシノ、ヤマザクラ、オオシマザクラなどの果実で作ります。
大半の日本人は、3月早々から桜の開花を待ちわび、花が咲くと、その下で酒を呑み、また1年間「桜」を忘れてしまうものだが、6月になればすばらしい酒が作れる果実が熟すことも知っておくといいかもです。
●グミ酒
5月下旬から6月にかけて熟すグミ類には、マルバグミ、ナワシログミツルグミ、ナツグミ、トウグミ(ツクシグミ)、ダイオウグミ(ビックリグミ)、ナツアサドリなどがあり、いずれも果実酒に利用できます。
トウグミは、野生グミのなかでも最も糖度が高いが、適度な酸味もあってもっとも糖度が高いですが、適度な酸味もあって、のどごしの良い女性好みに仕上がります。
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